Bonjour Frédéric,
Etant un ancien RH, j'opterai pour 2 situations :
- Le coût de chaque contrat Annuel (Exercice civil me semble le plus approprié puisque calé sur la DSN) dans un tableau récapitulatif annuel en respectant le profil "Apprenti" ou "Contrat Pro" de chaque salarié (parce que l'incidence sur les cotisations sont différentes) ;
- Le coût global sur la longueur total du contrat (2 ou 3 ans en fonction du diplôme / formation envisagé) sous forme de tableau CUMUL par salarié et par année.
La récap mensuelle : Pourquoi pas (à moins que ta masse salariale "apprentis/ contrats pro" englobe un très gros effectif).
Ainsi fait, cela permet d'avoir une vision sur l'exercice (comptable) mais également à moyen terme (en tenant compte de la durée totale de chaque contrat).
La gestion des changements de rémunération en fonction des dates de naissance (donc l'âge) et cela peut-être mis en évidence par une MEFC / diplôme préparé se gère simplement dans une table et ça n'est pas quelque chose d'insurmontable (loin de là).
Bonne réflexion.
Joe