Il est aussi possible de déterminer un total d'heures en étant au format nombre. Tout dépend de la manière que tu souhaites le présenter.
Par exemple, j'utilise l'heure de début au format heure standard. Même chose pour l'heure de fin.
Le total est donc au format nombre avec une formule de ce type :
=IF(OR(C12="";E12="");"";((E12-C12)-INT(E12-C12))*24)