Bonjour,
La plupart du temps, le spam envoyé par les formulaires de contact est l'œuvre de bots, inutile de chercher à contacter son propriétaire c'est du temps perdu.
S'il n'y a qu'une seule adresse IP tu peux la bloquer avec par exemple un if (IP_DU_VISITEUR == IP_DU_BOT) exit; au tout début du script qui traite l'envoi de l'email.
Mais tu auras certainement d'autres spammeurs et chercher à les traiter individuellement est du temps perdu. Pour en limiter leur nombre tu peux par exemple utiliser la technique du champ masqué (un champ non visible avec un name courant qui doit rester vide mais que les bots auront tendance à compléter automatiquement) ou un captcha (la case à cocher) comme sur ce site.
Je n'ai pas le temps de rentrer dans les détails mais tu devrais pouvoir trouver plein de tutos à ce sujet sur Google.