OK la piste était bonne mais la réalisation péchait.
La formule est donc la suivante: =NB.SI.ENS(J7:J1000;"*/03/2021";'L7:L1000;"")
Avec de J7 à J1000 la colonne "Date d'implémentaiton" ; Avec de L7 à L1000 la colonne Date de clôture
On cherche donc bien toutes les dates en mars et n'ayant pas de date de clôture.
Néanmoins, cette formule est incapable d'analyser des cellules au format "Date" donc elle ne comprenait pas la mention suivante: "*/03/2021".
Un fois la colonne J passée au format Texte, la formule fonctionne.