Tu peux créer 2 boutons comme ceci
voire les placer tout en haut en dehors du champ d'impression si besoin.
Tu mets ce script
var num=SpreadsheetApp.getActiveSpreadsheet().getActiveSheet().getRange('A2') // modifier si nécessaire
var der=SpreadsheetApp.getActiveSpreadsheet().getSheetByName('Réponses au formulaire 1').getLastRow()-1
function moins(){
num.setValue(Math.max(num.getValue()-1,1))
}
function plus(){
num.setValue(Math.min(num.getValue()+1,der))
}
tu affectes chaque script au bouton adhoc (sélectionne les 3 points verticaux de l'image)
À la première utilisation, il faudra donner les autorisations.
edit : script corrigé