Il faudrait dire à ton directeur qu'on ne peut pas mettre un pied qui chausse du 47 fillettes dans une chaussure de bébé.
Si on veut augmenter la taille des caractères, il va falloir plusieurs pages A3 pour un même tableau en le saucissonnant verticalement ou horizontalement.
Si vraiment il tient à pouvoir zoomer (sur écran), alors il faut convertir tes 3 fichiers Excel au format PDF où on pourra aller jusqu'à 400%. Mais sur une seule page A3 par tableau à l'impression papier, c'est impossible, même avec une police étroite.
A mon avis il faudrait lui faire reformuler les contraintes.