Bon, j'ai jeté un coup d’œil est j'avais mal jugé le problème...
Des logiciels dédiés existent tu sais, et pour gérer 17 boutiques, ça pourrait être pas mal.
Parce que la, le problème que je vois est que tu veux gérer jour par jour tes articles calendairement, par quantité, etc et le tout sur la même feuille.
Généralement, on gère journalièrement les sorties sur une page, on enregistre sur une autre page les sorties journalière détaillées, etc.
L'idée serait de changer l'échelle temporelle en des jours par rapport à ta dernière réapprovisionnement.
Bref, avant d'aller plus loin, je te conseille de regarder ce qui se fait sur le marché au niveau des formats de gestion car la, cela ne me parait pas faisable à l'instant T ou au moins pas ergonomique :/
Bref, je continue à réfléchir.
Essaye en parrallèle de lire le cours d'excel VBA sur ce site. Car le travail est grand la et je ne suis pas sur de pouvoir tout faire!