bonjour
débutant ? alors autant apprendre les principes de base d'Excel.
les données se saisissent sur une feuille en colonnes simples, avec les titres (ce sont les intitulés des champs) dans la première ligne : en A1 nom, en B1 prénom, en C1 métier
ensuite chaque ligne est une personne avec les renseignements voulus
ensuite tu sélectionnes la zone, menu Accueil "mettre sous forme de tableau"
et voici les petits carrés gris dans la ligne 1 pour faire des tris et des filtres. Ne pas faire de filtre sur une autre feuille comme tu sembles le vouloir (c'est une méthode qui voudrait singer le papier/crayon, ce n'est pas une méthode Excel)
à la rigueur, tu peux enregistrer les tris et les filtres pour les affecter à des boutons si vraiment ton chef l'exige (enregistreur de macros). Mais je suis contre.