Bonjour, Salut V_Elbie,
Je viens de tester. Bien sûr que Editon/Remplacer remplace tout. Mais seulement, comme avait dit V_Elbie, il faut cliquer sur le bouton "Remplacer tout".
Pour info, il n'est pas nécessaire de sélectionner la zone de recherche ni de laisser le curseur à l'intérieur de la zone.