Bonjour,
En E4 : =SOMME.SI(A2:A60;">5")-SOMME.SI(A2:A60;">30")
En F4 : =NB.SI(A2:A60;">5")-NB.SI(A2:A60;">30")
En variante on peut faire appel à la fonction SOMMEPROD :
En E4 : =SOMMEPROD((A1:A60>5)*(A1:A60<30)*A1:A60)
En F4 : =SOMMEPROD((A1:A60>5)*(A1:A60<30))
Les > et < doivent éventuellement être adaptés en >= et <= suivant ce que tu entends par "entre".