Bonjour,
Il s'agit de l'opérateur d'intersection implicite : Opérateur d'intersection implicite : @ - Support Microsoft
En d'autres termes, vos anciennes formules renvoyaient probablement >1 cellule. Mais Excel ne prenait que la première. Sur Excel 2021 et +, on peut traiter des groupes de cellules d'un coup par défaut (anciennement CTRL+MAJ+ENTREE). Donc pour garder la compatibilité de vos anciennes formules, Excel ajoute "@" qui veut dire "prendre la 1e cellule de la plage en question". Par exemple =@SEQUENCE(10) ne vous renverra pas toute la séquence mais uniquement la première valeur.
Pour les supprimez, revoyez vos formules pour qu'elles ne renvoient qu'une cellule. Sinon laissez-les, ils sont la pour une bonne raison.