RE
Théoriquement il y a incompatibilité entre Excel 2000 et W10/W11 donc tu n'es pas à l'abri de problèmes, sans compter les nombreuses limitations (nombre de lignes, de colonnes, de fonctions, absence de tableaux structurés...)
Il parait curieux alors que tu utilisais 2007 en 2016 d'installer une version encore plus ancienne...
Sachant, comme l'a indiqué Jean-Paul, que l'on trouve facilement pour quelques euros des version 365...