Bonjour DjiDji,
Cela se produit parce qu'Excel traite les cellules vides différemment des cellules contenant des données. Lorsque tu sélectionnes un ensemble de dates sans cellules vides, Excel reconnaît automatiquement le format de date. Si tu inclues une cellule vide dans la sélection, Excel interprète l’ensemble comme du texte car il ne peut pas déterminer un format cohérent pour toutes les cellules sélectionnées.
Pour l'autre question, je ne sais pas sans toucher au tableau source ça me parait compliqué...