Hello,
Normalement non, j'avais eu ce problème aussi. Seuls ceux avec qui ont les droits d'édition pourront avoir accès au bouton +/- du regroupement.
La solution de contournement que j'avais trouvée était de créer une autre feuille à côté, sur laquelle tu fais un importrange ou un query de ta feuille de référence et sur laquelle tu ne feras aucun masquage ou regroupement pour que ceux qui sont lecteurs/commentateurs puissent quand même consulter toutes les données mais en jonglant entre les deux feuilles. Il faudra par ailleurs que tu la protèges pour que personne ne te pète la formule.
En espérant que cela t'aidera.
Si quelqu'un a une autre solution, n'hésitez pas, je suis preneur aussi.