Bonjour,
function onOpen() {
const ss = SpreadsheetApp.getActiveSpreadsheet();
const sheet = ss.getActiveSheet();
const ui = SpreadsheetApp.getUi();
let data = sheet.getRange(1,3,sheet.getLastRow(),1).getDisplayValues();
data = data.filter(row => row[0] !== "");
let valeur = data[data.length - 1][0];
ui.alert('Dernière mise à jour le : '+valeur)
}
Si besoin, pour plus de fiabilité changer la ligne 2 par :
const sheet = ss.getSheetByName('nom de la feuille');