Cela ne devrait pas être trop difficile à reproduire, même avec plus de données, car pour faire simple, j'ai utilisé uniquement l'interface de PQ.
Depuis le tableau de départ, Données > à partir de tableau ou plage pour importer les données dans PQ.
Sélectionner les 2 premières colonnes, puis clic-droit "dépivoter les autres colonnes"
Ensuite, on sépare le type de mesures de la tranche horaire en 2 temps :
onglet transformer, extraire, texte avant le délimiteur "-"
puis, fractionner, espace, "délimiteur le plus à droite".
On obtient le jour de la semaine en sélectionnant la colonne de date, transformer, date, jour, nom du jour.
Finalement, Fermer et charger, charger dans, rapport de tableau croisé dynamique.
Il n'y a plus qu'à faire glisser les champs dans la disposition voulue.
A+