Bonjour,
Le regroupement de données ne se fait pas au niveau du graphique, mais en amont dans les données source.
Voilà votre fichier dans lequel j'ai ajouté un GCD, c'est à dire un Graphique basé sur un Tableau Croisé Dynamique.
Ce dernier permet des regroupements de dates par semaine, mois, année, etc.
PS : la structuration de votre fichier n'est pas optimale, et il serait plus facile de l'exploiter si l'ensemble des produits étaient regroupés dans une même base de donnée (avec ajout de colonne pour préciser la dénomination produit, référence, etc...).