Automatiser avec cette disposition de données ne sera pas simple.
Mon conseil :
Commence par faire une feuille qui fera office de journal et qui regroupera toute les entrées sorties à la suite. Ce journal contiendra sur chacune des lignes toutes les données nécessaires mais codée en chiffre entier pour les données répétitives (Essence, Epaisseurs, Client, Fournisseur,...) cette feuille ne sera plus utilisée directement pour la saisie.
Etablis dans une autre feuille les différentes listes nécéssaires à la codification (Essence, Epaisseurs, Clients, ....)
A partir de là, on peut commencer à préparer une feuille qui servira d'interface où on pourra faire les ajouts, les retraits et avoir le stock actualisé souhaité par des macros qui recherche dans le journal.