Le contenu de vos cellules est un texte, pas une date. Logiquement, on ne peut pas effectuer de calcul sur un texte.
Pour faire un calcul sur Excel, il faut suivre les règles : on ne peut pas écrire dans une cellule "quatre moins trois" et attendre le résultat, mais il faut écrire "=4-3". Il en va de même pour les dates : il faut saisir la date correctement, par exemple "12/12/2020", mais "12 décembre 2020" n'est pas correct.