Gestion de stock via le scan de codes barres

Bonjour à tous,

j'ai comme projet de créer un Google Sheets servant à la gestion de stock. J'y ai déjà implémenté la possibilité de scanner des QR codes et des codes barres qui remontent automatiquement. J'ai suivi ce très bon tuto intitulé [Check in / out Google Sheets] sur Youtube.

La ou mes compétences s'arrêtent, c'est au moment du traitement de ces données. Voici ce que pour l'instant j'ai dans ma feuille "IN":

Et dans ma feuille OUT :

J'aimerais faire en sorte que lorsque je scanne un code barre pour ajouter une quantité X, celui-ci la rajoute dans une autre ligne d'une autre feuille, du style :

Et lorsque je scanne ce même code barre pour en enlever deux par exemple, que celui-ci détecte le code barre dans la nouvelle entrée OUT et la soustraire aux 6 du dessus.

Alors oui, c'est un peu brouillon, alors si vous avez les formules ou une façon plus simple de le faire, je suis preneur.

Merci d'avance pour votre aide !