Merci à tous,
Chacun m'a fourni une part de la solution.
Effectivement le fichier csv doit avoir un problème.
A cause de ce problème, Excel interprète la chaine de caractères (pourtant forcée comme 'Texte' à l'importation) comme un date, donc un nombre.
Bizarrement, la formule proposée par Pedro22 ne fonctionne pas mais elle m'a inspiré la solution gagnante :
- scinder la cellule concernée (bizarrement le bouton d'Excel s'appelle 'Convertir') en 2 (Date et heure)
- recoller les 2 dans une 3° cellule :
=CONCATENER(TEXTE(J2;"AAAA/MM/JJ");" ";TEXTE(K2;"hh:mm:ss"))
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Et voilà le travail.
Seule frustration, je n'ai toujours pas compris la nature de l'origine du problème.
Merci encore à tous