Cela ne marche pas n'est pas une réponse satisfaisante car vous ne dites pas ce qui ne marche pas...
1/ Constituez 2 listes (en colonne K et M par exemple). Nommez ces 2 listes Risques et Nourriture via le gestionnaire de noms (ou directement via la petite barre de références qui se trouve à gauche de la barre de formules).
2/ En A2, Données/validation/Liste/dans la source, saisissez :
=INDIRECT(A1)
3/ En A1, Tapez "Risques" et regardez la liste en A2 puis tapez "Nourriture" et regardez à nouveau la liste.
Si besoin, vous pourrez créer également une liste de validation en A1 pour n'avoir que vos noms de listes.
Cdlt,