Bonjour,
Pour commencer il y a plusieurs format de pdf. Dans certains on peut rechercher du texte dans d'autre absolument pas car ils sont dans un format qui s'apparente d'avantage à une image.
Pour le reste de votre demande : Par quel miracle la lecture d'un document permettrai à votre ordinateur de savoir si il lit de la pub ou une ligne d'information ?
L'intelligence artificielle serte mais faut attendre encore un peut pour nos pc.