Bonjour,
C'est le fonctionnement normal du filtre d'Excel et (à mon avis) de tous les filtres de recherche, je n'ai pas de connaissance d'un outil de recherche prenant en compte la casse hormis la recherche d'Excel (bouton options) , mais ici on est simplement sur un filtre.
Dans ton cas, un atelier doit se différencier par son nom, non pas par l'écriture des caractères : Atelier 1, Atelier2...