Bonjour
Le mode plan est très ancien dans Excel, tandis que les tableaux structurés sont récents.
Microsoft n'a que peu adapté l'existant pour prendre en compte les Tableaux structurés, ce qui supprime de facto nombre de possibilités (plus de vue personnalisée si un tableau structuré dans le classeur, plus de copie d'onglets entre classeurs...)
Cependant pour le plan même en plage classique, le plan ne prend pas en compte les nouvelles lignes sauf insertion entre lignes existantes...
En plus ton exemple d'insertion est sur un ligne Excel donc pas lié à la notion de tableau structuré qui offre sa propre possibilité d'insertion