en toute logique, c'est fait dans le fichier que je t'ai renvoyé non ?
en très très très résumé: tu insères un Tableau croisé dynamique (en 2007, Insertion/ tableau croisé dynamique)
dans la fenêtre qui vient de s'ouvrir tu sélectionnes toute la zone de donnée.
excel va t'(ouvrir une nouvelle feuille avec une sorte de tableau vide et un nouveau menu à droite de ton écran. là tu as les variables disponibles (ce qui correspond aux colonne de ton tableau d'origine) et l'emplacement où tu veux les utiliser.
il y en a 4
les lignes
les colonnes
les filtres
les données.
dans ton cas, en " ligne" j'ai ajouté (par drag and drop) référence + noms et en "donnée" j'ai mis quantité en vérifiant bien qu'il en fasse la somme
le clic droit est aussi ton ami. tu peux ajouter des sous totaux et des formule. les TCD sont un gros morceau d'excel assez difficile a expliquer dans ce cadre.