Bonjour, tu ne regardes pas dans le bon bandeau
Tu cherches sur le bandeau de la fenêtre Excel, ça te propose de bloquer ou non la fenêtre, il faut que tu cherches sur le bandeau vert, tu trouveras sûrement un onglet s'appelant View, il est après Review si j'en crois ton impression d'écran, et c'est dedans que tu peux gérer si tu bloques ou non telle ou telle chose, c'est indépendant entre les feuilles, c'est pour ça que c'est à cet endroit et pas dans le bandeau du logiciel
Au passage tu dois pouvoir changer la langue du logiciel si c'est nécessaire