Bonsoir reivilom et bienvenue sur excel-pratique
Dans votre cas, on peut utiliser le format personnalisé suivant :
(1er terme -> nombre positif, 2ème terme -> nombre négatif, 3ème terme -> nombre nul, 4ème terme -> Texte)
[Rouge]0,00;[Vert]-0,00;[Noir]0,00;@