Une solution, pour moi, ce serait de mettre dans la colonne A le chantier, dans la colonne B la personne, et avoir ensuite une colonne (toute fine) par jour. Les lignes par jour ne servent qu'à faire des lignes de couleurs.
J'avais créé un planning de ce type :
https://forum.excel-pratique.com/download/file.php?id=111310
Il suffit de mettre 0,5 dans une cellule pour qu'elle soit bleu clair, 1 pour qu'elle soit bleu foncé, et sinon, d'autres couleurs pour les jours fériés...
Après, il suffit de mettre les bonnes formules pour déterminer si c'est 0, 0,5 ou 1.