Tu m'étonnes ! Si tu mets une ' ce n'est plus une formule, c'est du texte !
Et il serait étonnant que ce soit l'Aide qui te dise ça. L'aide fournit des informations pour que ça fonctionne.
En particulier, sur les fonctions, elle indique la syntaxe à utiliser, les caractéristiques des différents arguments, les particularités s'il y en a, et des exemples. Lorsqu'on utilise une fonction, il est indispensable de savoir comment la construire.