Gestion de production agroalimentaire
Bonjour tout le monde,
Gérant d'une petite SARL agroalimentaire, je souhaite mettre en place sur Excel une gestion de ma production de confiture, miel, vanille, café. Je possède un logiciel de ges com mais qui ne permet pas de suivre ma prod.
En fait j'achète des matières premières, je les transforme en produits intermédiaires, les stocke, les utilise pour mes produits finis puis les commercialise. Mon activité se développe, je mets en place de nouveaux produits et j'ai maintenant besoin de mieux piloter la partie production. Je préfèrerai utiliser Excel pour cela, malheureusement je ne vois pas trop comment démarrer. Si quelqu'un avait déjà mis en place ce type de feuilles, je serai ravi de pouvoir en discuter. En attendant une réponse, merci à vous d'avance
Bien cordialement
Bonjour Monsieur.
A la lecture de votre message, je comprends votre désarroi.
Mettre en place une gestion de production sur Excel, telle que vous la décrivez un peu plus loin dans le forum est un travail énorme. Dans votre cas , le nombre de données à traiter, la diversité de ces données, les liaisons entre les données, tous ces éléments à définir avec précision....vous allez vous arracher les cheveux.
Pour notre part, nous développons ce type de produit spécialisé pour les métiers de l'alimentaire, depuis 10 ans. Notre suite logicielle ARTIGESTE est basée au départ sur la gestion de production pour TPE et PME.
Nous prenons en compte, les matières premières, les fabrications intermédiaires avec suivis de stocks en chambres froides, les fabrications de produits finis.
Nous avons un système de calcul par recette qui intègre 8 niveaux de recettes et sous-recettes. Dans ce système de recettes, nous intégrons les pertes dues à l'évaporation, nous intégrons les coûts de matières premières bruts et nets, les coûts de main d'œuvre, les emballages intermédiaires, les conditionnements, vous pouvez éditer des fiches de fabrication par poste de travail, notre système fonctionne par écran tactile avec des balances reliées pour contrôler les matières consommées etc...
Si vous souhaitez plus d'information, je suis à votre disposition au 06 85 42 31 13
Cordialement
Laurent CHAUVEAU - ARTIGESTE
Bonjour Monsieur,
Je me présente Eric Lefebvre, responsable de production dans une usine agro-alimentaire.
En terme de gestion de production nous utilisons une application d'un fournisseur d'automatisme. (SEA sur Nantes)
Pour vous donner un ordre de grandeur nous utilisons une centaine de formules de produits finis et gérons une cinquantaine de matières premières.
Nous utilisons aussi pour un petit atelier des "tableaux Excel".
La première étape pour l'élaboration de votre gestion de production est de définir votre besoin, la finalité de ce que vous voulez en retirer .
Que voulez vous :
Gérer des stocks de matières premières ?
Gérer des quantités utilisées dans chaque prouit finis ?
Gérer des temps de production ?
Définir un prix par type de production ?
Gérer les formules en cours ?
Il faut savoir :
Qui sera(ont) l'utilisateur(s) de ces tableaux ? (Qui entre les données ?) Pensez qu'il sera difficile d'automatiser les données à entrer dans Excel ?
Les données à entrer sont elles importantes en terme de quantité ?
Les données de formulation varient elles souvent ?
Qui programmera cette application ? (Avez vous une personne formée en interne ou est ce le bidouilleur du soir, sans être méprisant car je suis un bidouilleur du soir :). )
Avez vous aujourd'hui :
Des documents existants ?
Peuvent ils être retransmis sous Excel sans difficultés ?
Des contraintes réglementaires, suivi des numéros de lots, liste des fournisseurs acceptables,... ?
Mes questions ne sont peut être pas posées dans le bon sens , mais il faut réellement prendre le temps de définir votre besoin !
Si je reprends vos propos :
Achats des Matières Premières (MP) :
Chaque matière première est codifiée.
Vous créez sous Excel votre liste des matières premières à jour. (Date et Indice de révision)
Je crée un document (A), je pense à faire une liste des documents.
Avez vous besoin de définir un planning d'approvisionnement ? (La réponse est sous entendue.)
Vous creez sous Excel un planning des approvisionnements. (B) (Date de réception prévue, Date de réception réelle, Nom du fournisseur , Matière première, Quantité...)
Qui est destinataire de ce planning d'approvisionnement ? Le réceptionnaire ?
Lorsqu'il réceptionne la matière première, remplit il un bon de réception ? Est ce que j'identifie ma matière première (Numéro de lot ?)
Fin de journée, je fais la liste des bons de réception. Je remplis mon application Excel. (C)
Fabrications des produits semi-finis (SPF) :
J'utiliserai , comme pour la gestion des matières premières , un onglet pour chaque produit semi fini dans un nouveau document Excel. C'est là où çà se complique un peu, car il faut une grande rigueur et du temps !!
J'utilise une Quantité de MP pour un SPF.
1°) Je déduis de mon tableau (C) la quantité de chaque MP utilisée, je note le n° de fabrication dans laquelle elle est utilisée.
2°) Je remplis le tableau (D)
Le lien entre les deux est manuel.
Fabrications des produits finis (PF) :
J'utiliserai, comme dnasnles deux emeples précédents, un onglet pour chaque produit fini dans un nouveau document Excel. Encore de la rigueur et du temps.
J'utilise une Quantité de SPF pour un PF.
1°) je déduis de mon tableau (D) la quantité de chaque SPF utilisée, je note le n° de fabrication dans laquelle il est utilisé.
2°) Je remplis le tableau (E)
Le lien entre les deux est manuel.
Est ce que ce type de fonctionnement peut convenir à votre entreprise ? (Peu de recettes, peu de MP comparés à d'autres entreprises, une personne pour remplir ce document).
Avez vous pensé à une gestion sous Access , qui faciliterait les liens entre les tables !
ATTENTION à l'archivage et la sauvegarde de vos données...
En vous souhaitant une bonne gestion de projet ...
Cordialement.
Eric Lefebvre.
lefebvreeric.pro@gmail.com
Fichiers sous Excel :
Document (A) : Liste des matières premières : Date / Indice
Code ! Matières Premières
Document (B) : planning d'approvisionnement : Date / Indice
Date de Réception prévue ! Date de Réception Réelle ! Nom du Fournisseur ! Libellé de la Matière Première ! Quantité à réceptionner ! Quantité Réceptionnée ! DLC du lot ! Lieu de Stockage !
Document (C) : Gestion des Stocks M.P.
Chaque M.P. correspond à un onglet : Fraise : Code MP0001 : Onglet MP0001
Vous avez donc la gestion des stocks toutes vos M.P. sous le même fichier.
Dans chaque onglet on retrouve :
Date ! Quantité réceptionnée ! N° de Lot ! Quantité Utilisée ! Quantité en stock ! N° de fabrication !
Vous pouvez aussi définir , là c'est votre expérience, une quanité mini de réapprovisionnement par matière première.
Il est alors facile de retouver dans un nouvel onglet un lien permettant de définir par matière première la quantité en stock.
Document (D) : Gestion des Semi Produits Finis
Chaque SPF correspond à un onglet : Fraise épluchée et lavée : Code SPF0001 : Onglet : SPF0001
Vous avez dans la gestion des SPF tous vos SPF sous le même fichier.
Dans chaque onglet on retrouve :
Date ! Heure de début de fabrication ! Heure de fin de fabrication ! Numéro de formule utilisée ! Numéro de Fabrication SPF ! Quantité fabriquée ! Lieu de Stockage ! Numéro de fabrication PF ! Quantité utilisée ! Quantité en Stock !
Document (E) : Gestion des Produits Finis
Chaque PF correspond à un onglet : Tarte aux Fraises : Code PF0001 : Onglet : PF0001
Vous avez dans la gestion des PF tous vos PF sous le même fichier.
Dans chaque onglet on retrouve :
Date ! Heure de début de fabrication ! Heure de fin de fabrication ! Numéro de formule utilisée ! Numéro de Fabrication PF ! Quantité fabriquée ! Lieu de Stockage ! Quantité livrée! Quantité en Stock !