Bonsoir eboiteux,
Si j'ai bien compris ton problème, voici une proposition:
1. Sélectionne la série de données "Total" et place la sur l'axe secondaire de ton graphique.
2. Change la couleur de remplissage de cette série pour "aucune couleur" (aucun remplissage)
3. Pour effacer la dernière barre de ton graphique (Total général), clique sur chaque rectangle de cette barre une à la fois et enlève le remplissage.
4. 3. Efface l'axe Y de l'axe secondaire (optionnel)
A+