Bonjour,
Les formules Excel ne permettent pas de lire la couleur des cellules, c'est juste une information visuelle pour vous.
Si vous voulez dire les cellules qui contiennent les mots "BLEU" ou "BLANCHE", alors vous pouvez faire comme ceci :
=NBVAL($C$7:$C$59) - NB.SI($C$7:$C$59; "*BLEU*") - NB.SI($C$7:$C$59; "*BLANCHE*")