bonjour à tous,
une proposition
=LET(bornei,LEFT(B5,SEARCH("%",B5)-1),
delm1,SEARCH("à ",B5)+2,
long,LEN(B5)-delm1,
bornes,MID(B5,delm1,long),
SUMIFS($C$7:$C$18,$B$7:$B$18,"Acidité (en %)",$C$7:$C$18,">="&bornei,$C$7:$C$18,"<="&IF(bornes<>"plu",bornes,1000)))
edit : je viens de voir que tu as une version 2019. je ne crois pas que la fonction let soit disponible pour cette version