Merci beaucoup pour votre réponse. Hélas j'ai déjà essayé cette méthode sans succès.
Actuellement, la seule solution est de laisser Excel 365 ouvert : dès lors quand je clique sur un fichier xlsx, il s'ouvre bien dans Excel 365.
Autre possibilité, c'est de désinstaller Excel 2013 ...