Merci à tous les deux
En fait j'ai découvert tardivement que sur la version Excel pour iOS il fallait aller dans insertion / tableau :
-Sélectionner la cellule B2
-Cliquer sur le menu "insertion" puis "Tableau"
Les numéros de colonne apparaissent en-dessous des lettres de colonnes (A B C D…)
Bonne soirée