Créer une base de données à partir d'un formulaire PDF

Bonjour,

Devant exploiter des statistiques, je souhaite pouvoir convertir des formulaires d'inscriptions qui se réalisent actuellement sur un formulaire pdf (Le formulaire doit etre ensuite expédié mail ou imprimé pour remise en main propre).

Y'a-t-il une solution, simple pour la personne en charge d'enregistrer ces inscriptions, qui permette qu'en une saisie on puisse avoir à la fois la fiche navette (PDF ou papier), et une importation dans un tableau qui puisse se mettre à jour à mesure des demande d'inscriptions pour en analyser les données ?

Merci d'avance pour votre aide :)