1) Selon ta version d'Excel affichée sur le côté droit, je pensais que tu avais Excel 2010FR ; si tu as vraiment Excel 2016
et que ce n'est pas une faute de frappe, tu peux mettre à jour ton info de version erronée.
2) Tu as écrit : « l'erreur ne se produit pas sur tous les "é", seulement sur certains mots. » et aussi :
« Ces perturbations contaminent également la feuille Access. » ; ces 2 phrases me font penser
que justement, c'est tes options de correction automatique qui sont en cause, pour tous tes
logiciels Office, et pour certains mots.
onglet Fichier, bouton « Options Excel », Vérification : clic sur le bouton « Options de correction automatique... » ;
dans la nouvelle fenêtre, onglet « Correction automatique », tu dois avoir : ☑ Correction en cours de frappe
et dans la liste en dessous, tu risques fort de trouver les mots coupables.
si ce n'est pas ça, j'espère que ce n'est pas dû à un virus ! alors par précaution,
fais avec ton antivirus une analyse complète de ton PC.