Bonjour tu peux facilement faire ceci avec l'option de "rechercher - remplacer"
Dans le menu de "recherche" tu indiques gamma ainsi que dans le menu de "remplacement" la seule différence et que pour la l'option de remplacement tu changes
le format pour selectionner texte en italique.
Sinon par Macro pour gamma par exemple :
Sub Macro1()
With Application.ReplaceFormat.Font
.FontStyle = "Italique"
.Subscript = False
.TintAndShade = 0
End With
Cells.Replace What:="gamma", Replacement:="gamma", LookAt:=xlPart, _
SearchOrder:=xlByRows, MatchCase:=False, SearchFormat:=False, _
ReplaceFormat:=True
End Sub