Pour les calculs, je privilégie toujours la solution formule plutôt que macro ...
Dans ton cas, il faudra donc compter le nombre de fois où on rencontre "C", mais en excluant les samedis et dimanches !
Par exemple, pour Gérard en Janvier :
=SOMMEPROD((C4:AG4="C")*(JOURSEM(C$2:AG$2;2)<6))
Mais comme tu as tout regroupé sur la même feuille, il ne reste plus beaucoup de place pour mettre tout cela !