Les termes colorer, colorier, coloriser sont relativement proches, mais il y a effectivement des nuances...
Colorer, c'est donner de la couleur (à ce qui n'en a donc pas), ce qui n'est pas le cas ici.
Colorier ou coloriser ?
Coloriser est un verbe récent, effectivement apparu pour désigner un procédé de colorisation par des moyens informatiques de films noir et blanc, ce n'est pas cependant un création ex-nihilo faite à ce moment-là. Colorisation est déjà recensé par Littré, comme action d'appliquer des couleurs, au même titre que coloriage. La différence entre les deux réside dans des modalités spécifiques (ou dans des domaines spécialisés) d'application de couleur pour colorisation.
Littré fait dériver le terme d'un verbe fictif (n'existant pas à son époque) : coloriser, lui même bâti sur coloris. Le verbe est désormais entré dans l'usage.
Colorier c'est appliquer une ou des couleurs, sur un objet, un dessin, une matière quelconque.
Dire colorier ne nuierait certes pas au sujet, mais...
on n'applique pas une couleur, on la fait apparaître par des moyens informatiques, et de façon éphémère, sur des formes virtuelles ayant déjà une couleur. Cela n'est pas à proprement parler colorier.
Entre les deux termes, on est nettement plus proche des sens de coloriser que de colorier. Dans la mesure où tous les termes visant les actions de mettre de la couleur peuvent plus ou moins toujours s'employer concurremment, nul doute que la distinction significative se fera sur les moyens directs ou indirects utilisés pour faire apparaître la couleur.
A ce titre, l'utilisation dans ce sujet est conforme à l'évolution et ne saurait être choquante.
Cordialement,
Ferrand