bonjour
mon opinion personnelle : c'est trop compliqué. Ton fichier a été créé par similitude avec des feuilles de papier.
Excel s'utilise très différemment
(sauf pour des calculs simples ou scientifiques, mais ce n'est pas ton cas)
tu fais une feuille de saisie toute simple en colonnes comme ceci
http://optim18.rcac.fr/TablesExcel_13ReglesOr.pdf
avec les colonnes :
- date
- bâtiment
- produit (ici tu mettras "petit gobelet x" ou "thé" etc.
- quantité
ça suffit
et durant des années, tu saisiras dans ce même tableau sans interruption
et ensuite, soit tu feras des tris, filtres et sous-totaux, soit sur une feuille supplémentaire (je le recommande) tu feras un beau TCD (on peut y mettre des cumuls)
mais ce n'est que mon avis