Tu fais le bon choix, le calcul manuel. Pour recalculer appuyer sur F9.
Pour désactiver le calcul auto il te suffit de setter la propriété application.calcultation = xlmanual et pour le réactiver Application.Calculation = xlAutomatic
Pour optimiser les temps de calculs voilà la méthode.
Trier les Feuilles de données
Utiliser des pivot tables
Ne pas utiliser des formules volatiles (aujourdhui,decaler,recherchev...) Préferer des formules non volatiles telles que index)
Eviter les références circulaires, et dans le cas où il les faudrait diminuer le nombre d'itérations ou la précision
Réduire les ranges (plutot que de faire somme(A:A) faire somme(A1:A1000)
Eviter les formules matricielles
Utiliser des named ranges