Quand tu sélectionnes uniquement la ligne d'en-tête pour créer les filtres, Excel doit "deviner" jusqu'où vont tes données. Si tu as des cellules vides, il se peut qu'il interprète cela comme la fin du tableau à filtrer.
Pour éviter cela, tu peux :
- Faire apparaître les filtres en sélectionnant au préalable toute la zone concernée
- Transformer au préalable ta plage en tableau structuré (Insertion --> Tableau). Excel connait alors la plage de données et reporte automatiquement les éventuelles formules si tu ajoutes des lignes.