Bonjour,
Un peu difficile et je ne comprends pas bien que le problème se pose à propos de noms !
Un exemple sur mon nom : Allavena, je l'écris sans accent sur le e (et ça tombe bien parce que l'état-civil a fait de même jusqu'à présent), qui se prononce cependant "è"... Tu me l'écris avec un é : je vais hurler parce que tu en déformerais l'origine, et j'y tiens !
Si certains se mettent à écrire leur nom de façon variée d'une fois sur l'autre, la solution me semblerait être qu'une fois qu'ils l'ont écrit la première fois, les fois suivantes ils aient à choisir dans une liste déroulante.
Cordialement.