Id;Type;Titre;Recette;Liste de course;Commentaires;Lien;Pers;Cuisson
1;Vegan;Maf de lgumes;- Faites revenir l'oignon, l'chalotte et l'ail dans l'huile, puis ajoutez les lgumes coups||- Laissez suer, recouvrez avec le bouillon, incorporez le concentr de tomates||- Couvrez et laissez cuire 30 min  feu doux||- Ajoutez le beurre de cacahute, le piment ||- Faites rduire jusqu' l'obtention d'une consistance onctueuse;Carottes2|Pommes de terre2|Patates douces2|Echalotte|Oignons|Ail|Bouillon de lgumes1/2|Concentr de tomates|Beurre de cacahutes1 c-a-s|;/!\ Attention  ne pas trop mettre de beurre de cacahute;;4 pers;30 min  feu doux
2;Plat;Pot-au-Feu;- Epluchez les lgumes, piquez des clous de girofles dans l'oignon|- Plongez la viande dans un faitout avec 2,5l d'eau froide, du gros sel, l'oignon |- Portez  bullition en cumant rgulirement pour viter que l'eau soit trouble|- Ajoutez l'ail, bouquet garnis, grains de poivre|- Laissez mijoter 1 heure|- Ajoutez les lgumes coups en gros morceaux : carottes+navets puis (10min) pdt puis (10min) poireaux|- Baisser le feu et laissez mijoter une petite heure|- Servir chaud;Viande de boeuf1.5 kg|Carottes4|Navets2|Pommes de terre4|Poireaux2|Oignon1|Ail|Bouquet garnis|Poivre en grain|Clous de girofle6|;;;4 pers;2 bonnes heures  feu doux
3;Plat;Blanquette de Veau;- Coupez les lgumes en rondelles||- Dans une cocotte, colorez la viande dans du beurre puis ajouter la farine et mlangez||- Couvrez la viande avec les bouillons et le vin, ajoutez les lgumes||- Laissez mijoter 1H30  feu trs doux en remuant et en rajoutant de l'eau si besoin||- En fin de cuisson ajouter un mlange de crme fraiche+ 1 oeuf|;Veau800 g|Vin blanc sec25 cl|Crme fraiche20 cl|Carottes2|Champignons200 g|Oignon1|Bouillon de volaille1|Bouillon de lgumes1|Farine1 c-a-s|Jus de citron|;;D:\1 Perso\Recettes\Img\Blanquette.jpg;4 pers;1h30  feu doux
4;Plat;Chili Con Carne;- Dans une casserole, faites fondre dans un filet d'huile l'ail et l'oignon, puis ajouter la viande||- Une fois que la viande a bruni, ajoutez le chili, les haricots rouges ainsi que les tomates||- Salez, poivrez, mlangez et laissez frmit 20 minutes en remuant de temps en temps;Tomates peles400 g|Haricots rouges400 g|Boeuf hach400 g|Oignon1|Ail|Piment|Sel, poivre|;;D:\1 Perso\Recettes\Img\ChiliConCarne.JPG;4 pers;20 minutes feu moyen
5;Dessert;Mug Cake;- Mettez le chocolat et le beurre dans une grande tasse.||- Placez le tout au four  micro-ondes pendant 45 secondes (600 W).||- Une fois les ingrdients fondus, mlangez bien.||- Ajoutez le reste des ingrdients, mlangez et placez la tasse au four  micro-ondes pendant 90 secondes (600 W);Carrs de chocolat (8)40 g|Oeuf1|Beurre30 g|Sucre semoule20 g |Farine20 g|;Lodeur est envoutante et le got exquis ! Ce parfait encas impressionnera et rgalera tous les palais;;1 mug;Micro-onde 600W - 90 secondes
6;Entre;Crevettes sautes  la Vodka;- Faire revenir le fenouil minc  l'huile d'olive pendant 5 min||- Ajouter les crevettes, laisser cuire 5 min||- Ajouter la vodka, l'eau et le fond de sauce||- Laisser paissir pendant 5 min||;Crevettes24|Vodka15 cl|Fenouil1/2 bulbe|Fond de sauce citron-fines herbes4 c--c|Eau25 cl|;Servir en accompagnant cette entre avec un verre de cette mme vodka!;https://www.papillesetpupilles.fr/2016/02/blanquette-de-veau-a-la-vanille.html/;4 pers;
7;Plat;Poulet Coco Colombo;- Prparez la marinade dans une grande boite hermetique : Lait de coco, colombo, paprika, piment de cayenne, poivre vert concass, sel, poivre, abricots coups en morceaux.|- Dposez les cuisses de poulets dans ce mlange.|- Fermez la boite.|- Remuez et laissez mariner 1h ou 2 au frais en remuant de temps en temps|- Remettez le tout dans un plat allant au four.|- Cuire une heure  180/200C|;Cuisses de poulet4|Lait de coco50 cl|Abricots secs16|Paprika, piment de cayenne|Poivre vert concass|Riz|;Servir avec un riz blanc;;4 pers;1 heure - four 180-200
8;Dessert;Crumble aux pommes;- 3 ramequins diametre 12||- Pelez, coupez les pommes en morceaux, disposez-les dans les ramequins et saupoudrez du sucre vanill et de cannelle en poudre||- Dans un saladier, versez la farine, le beurre mou et la cassonade.||- Mlangez avec vos doigts de faon  obtenir une pte sableuse.||- Recouvrez les pommes de pte  crumble et enfourner th 6/7 (200) pendant 35 minutes.|;Pommes2|Farine75 g|Beurre75 g|Cassonade75 g|Sucre vanill1 sachet|Cannelle|;Valid le 1/02/2019;;3 ramequins;35 min four 150 tiers inf
9;Soupe;Velout de Champignons;- Nettoyer et mincer les champignons|- Faire revenir les champignons au beurre dans une casserole. Laissez cuire  feu doux 15 min  couvert|- Ajouter la farine, mlanger puis verser le bouillon et le lait|- Laisser chauffer 15 min  dcouvert|- Assaisonner, sel poivre|- Mixer la prparation pour obtenir un velout oncteux|- Ajouter la crme fraiche, le parmesan rap;Champignons500 g|Beurre50 g|Farine1 c--s|Bouillon de volaille5 cl|Lait50 cl|Parmesan|Crme fraiche|;;;4 pers;30 min  feu doux
10;Plat;Canard aux fruits;- Faire dorer les cuisses sur toutes les faces dans un peu de beurre||- Une fois dores, ajouter les fruits finement coups. Laissez environ 2 minutes en remuant.||- Ajouter le calva et faites flamber||- Ajouter le bouillon de volaille chaud, salez (peu),  poivrez||- Laissez mijoter environ 1h15  1h30 en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si besoin.;Cuisses de canard2|Raisins secs20 g|Abricots secs4|Poires1|Bouillon de volaille300 ml|Calva ou Cognac|;Valid le 31 janvier 2019;;2 pers;1h30 feu doux
11;Plat;Lapin au cidre;- Epluchez les carottes, le cleri, les chalotes et l'ail. Coupez-les en petits ds.||- Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. ||- Mettez les morceaux de lapin  rissoler doucement. Lorsqu'ils sont dors, ajoutez les lgumes. Faites-les revenir 5 min puis arrosez de calvados et flambez. ||- Versez le cidre. Portez  bulition. Salez, poivrez, mettez le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire  feu doux 45 min.||- En fin de cuisson, ajoutez la crme frache. Mlangez bien. Laissez rduire quelques minutes pour que la sauce soit bien lie. Rectifiez l'assaisonnement. Saupoudrez de persil hach. Servez.||;Lapin1|Carottes2|Branche de cleri1|Echalottes3|Ail1|Calvados2 cl|Cidre15 cl|Crme fraiche10 cl|Persil|Bouquet garni|;;;4 pers;45 minutes feu doux
12;Dessert;Ardchois, gteau moelleux  la crme de marrons;- Mettre les oeufs dans un saladier avec le sucre et 1 pince de sel.||- Mlanger le tout. Puis ajouter la farine et la levure. ||- Ensuite ajouter le beurre ramolli, la crme de marrons et le rhum.||- Mettre dans un moule  gteau, pralablement farin||- au four : thermostat 5 (150C) pendant 40 min.;Oeufs2|Sucre100 g|Farine100 g|Beurre100 g|Crme de marrons250 g|Rhum1 cs|Levure1 sachet|sel|;;;4 pers;40 min 150
13;Plat;Lgumes farcis  l'italienne;- Evider les aubergines (cuillres parisiennes), les blanchir  l'eau bouillante 3 minutes||- Couper les chairs d'aubergine en petits ds, faire rissoler dans l'huile d'olive avec les chalottes (3 min)||- Egouter les coques arroser d'un filet d'huile d'olive||- Faire rissoler les chairs dans l'huile d'olive avec les chalottes (3 min)||- Ajouter les anchois et la pulpe de tomates||- Couper en cube la mozza ajouter la ricotta, les chairs, ail et feuilles de basilic||- Garnir les coques avec les chairs, saupoudrer de parmesan, filet d'huile d'olive||- Cuire au four 180  30/45min;Aubergines4|Echalottes2|Anchois16|Tomates2|Mozzarella1|Ricotta1|Ail|Basilic|Parmesan|;;https://www.youtube.com/watch?v=YC60yVwq8tM;4;180  30/45min au Four
14;Plat;Tajine de poulet;- Faire revenir le poulet  feu moyen pour qu'il soit un peu dor.||- Pendant ce temps, peler et couper les lgumes : couper les carottes en 2 , puis dans le sens de la longueur. Idem pour les courgettes. Couper les oignons en lamelles et les pommes de terres en 4.||- Mettre les lgumes avec le poulet, rajouter les pices  tajine et le cumin. Mettez galement un peu d'eau (3/4 verre d'eau).||- Laisser cuire environ 1 heure et voil, c'est prt ! ;Cuisses de poulet4|Courgettes2|Pommes de terre2|Carottes4|Tomates2|Epices  tajine|Cumin|Ail - sel - poivre|Raisins secs|;;https://www.marmiton.org/recettes/recette_tajine-de-poulet_32866.aspx;4 pers;1h feu doux
