Je ne sais pas si ca va t'aider, j'ai peut etre mal compris le message...
pour écrire en verticale, il suffit de faire clic droit sur les cases que tu veux changer de sens, ensuite, tu fais format de cellule, alignement, et là tu peux choisir l'orientation.
pour figer, il suffit de proteger la feuille avec "outil/protection/proteger la feuille"
Voila, j'espere avoir répondu à ta question...