Re
Si tu veux que le fichier change le ruban, il faut passer par UI Editor.
Cependant on ne peut dessiner ce que l'on veut : il y a des contraintes sur la taille et le type de boutons.
Sachant que ce que tu as listé existe déjà nativement dans Excel et peut être intercepté par du code, pas sûr que cela vaille la peine de recréer des boutons...