Bonjour et merci pour votre accueil,
C'est en partie vrai en effet, je l'avais loupée.
La page citée ne parle cependant pas de l'alternance avec le simple clic, et dit que le double-clic réduit le ruban "pendant un court instant"... court instant qui perdure après fermeture/réouverture d'Excel.
J'espère que mes précisions assez peu utiles ne dérangent pas.
Bonne journée à vous.