Ok, je pensais que c'était le format qui posait problème.
En sélectionnant les 2 premières dates et en incrémentant jusqu'à la date désirée, on a bien 00H00 après 23h30. Et la date reste le 02/03 puisque minuit est le début de la journée.
Pour faire ça vite, après avoir sélectionné les 2 premières dates, on peut glisser la barre de défilement verticale (à droite) jusqu'en bas et faire MAJ + clic gauche sur la dernière cellule (pour sélectionner tout de haut en bas) et Ctrl + B (pour remplir la sélection).
La colonne est plus longue puisqu'il y a une ligne en plus par jour.